¿Es el café cortado una bebida en extinción? Cómo sobrevive este clásico del café de especialidad en tiempos de flat white y cold brew
FindesCoffee | 30 de julio de 2025
Exploramos si el café cortado está en extinción y cómo se mantiene relevante frente a tendencias como el flat white y cold brew en el mundo del café de especialidad.
El renacer del café cortado en la era moderna
En un mundo donde el flat white y el cold brew dominan las cartas de café, muchos se preguntan si el clásico café cortado está en camino a la extinción. Esta bebida tradicional, que combina un espresso con una pequeña cantidad de leche, sigue siendo un favorito para aquellos que buscan una experiencia de café más intensa y auténtica.
¿Qué es el café cortado?
El café cortado es una bebida simple pero rica en sabor. Se compone de un espresso al que se le añade un toque de leche caliente, solo para "cortar" la acidez y darle un toque suave. Esta mezcla perfecta permite que el sabor del café no se vea opacado, manteniendo su identidad.
La competencia con nuevas tendencias
El auge de bebidas como el flat white y el cold brew ha captado la atención, especialmente entre los más jóvenes. El flat white, con su leche microespumada, ofrece una textura cremosa, mientras que el cold brew se destaca por su frescura y suavidad, siendo ideal para los días calurosos.
Sin embargo, el café cortado tiene su propia legión de seguidores. Para muchos, es una bebida que evoca recuerdos y tradiciones, un ritual diario que no están dispuestos a abandonar fácilmente.
¿Por qué el café cortado sigue siendo relevante?
- Simplicidad y sabor: A diferencia de otras bebidas más elaboradas, el café cortado se centra en lo esencial: el sabor del café.
- Versatilidad: Se adapta fácilmente a diferentes momentos del día, siendo ideal para el desayuno o como un impulso vespertino.
- Tradición: En muchos hogares y cafés de barrio, el cortado sigue siendo la opción predilecta. Es un símbolo de la cultura cafetera rioplatense.
La reinvención del café cortado
Para evitar su extinción, algunos baristas están reinventando el café cortado, utilizando nuevas técnicas de preparación y variedades de café de especialidad. Esto no solo le da un nuevo aire a la bebida, sino que también atrae a un público más joven y curioso.
Conclusión
El café cortado no está en extinción, pero sí enfrenta el desafío de permanecer relevante en un mercado en constante cambio. Su simplicidad y sabor siguen cautivando a quienes buscan una experiencia de café pura y auténtica. Con un poco de innovación, este clásico del café de especialidad puede seguir sobreviviendo, e incluso prosperando, al lado de nuevas tendencias como el flat white y el cold brew.
