Café de especialidad: más que una moda

El café de especialidad ha ganado popularidad en los últimos años, pero ¿cómo asegurarte de que una cafetería realmente te lo está ofreciendo? A menudo, una decoración cuidada y un ambiente instagrameable pueden distraerte de lo más importante: la calidad del café.

¿Qué es el café de especialidad?

Para empezar, el café de especialidad es aquel que ha sido calificado con más de 80 puntos por catadores certificados. Esto significa que se trata de granos de alta calidad, cultivados en condiciones óptimas y con un proceso de tostado preciso.

Claves para identificar café de especialidad

Aquí te dejamos algunos consejos para saber si una cafetería ofrece café de especialidad verdadero:

1. Información sobre el origen: Las cafeterías de especialidad suelen proporcionar detalles sobre el origen de sus granos. Preguntá de dónde proviene el café y si tienen información sobre la finca o el productor.

2. Métodos de preparación variados: Si el lugar ofrece métodos como V60, AeroPress o Chemex, es una buena señal. Estos métodos resaltan las características únicas de cada grano.

3. Baristas capacitados: Un barista que sabe lo que hace es clave. Observá si están preparados para responder preguntas sobre perfiles de sabor o métodos.

4. Variedad de granos: Una verdadera cafetería de especialidad tendrá diferentes opciones de granos para elegir, cada una con un perfil de sabor distinto.

5. Cata de café: Algunas cafeterías ofrecen catas o sesiones de degustación. Participar en una de estas actividades puede ser una excelente forma de aprender más sobre el café de especialidad.

No te dejes engañar por las apariencias

Es fácil dejarse impresionar por un lugar que luce bien, pero el verdadero valor está en la calidad del café. Las cafeterías de especialidad están comprometidas con la transparencia y la educación del cliente, por lo que no deberían tener problema en compartir esta información.

Conclusión

La próxima vez que visites una cafetería, acordate de estos consejos. Disfrutar de un verdadero café de especialidad es una experiencia que va más allá de una foto para Instagram. Es un viaje de sabores y conocimientos que vale la pena explorar.